INGREDIENTES

3 huevos duros
4naranjas grandes y jugosas
4 cebolletas
aceitunas negras pequeñitas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
300gr de bacalao salado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de vinagre
1 vasito pequeño de agua

PREPARACIÓN

Se desala previamente el bacalao (hay quien lo desmiga sin desalar) y se prepara en tiras.

Se corta la naranja a rodajas muy finas y la cebolleta también cortada muy fina.

En la fuente en que se vaya a servir se pone una capa de naranja, encima el bacalao desalado y la cebolleta. Y vuelta a empezar, naranja, bacalao...terminar con naranja.

Con el aceite, pimentón, vinagre y agua se prepara la salsa bien emulsionada y se le vierte por encima. Los huevos duros y las aceitunas son para decorar el plato.

Se debe preparar con antelación a sr posible de 2 a 3 horas en envera, antes de servir.