INGREDIENTES

1kg de bonito cortado a rodajas
2 cebollas grandes
4 tomates (maduros)
aceite
harina
vino blanco
tomillo, laurel, sal

PREPARACIÓN

En una sartén sofreír la cebolla muy picada hasta que se ponga transparente. Añadir la harina (una cucharada de café).

Añadir los tomates pelados y cortados sin simiente, mezclándolos bien.

A continuación se echa el vino, la sal y las hierbas. Se deja todo unos 15 minutos.

Por último se añade el bonito, a fuego lento unos 10 minutos más.


Variantes y trucos: las rodajas de bonito deben ser más bien gruesas. Hay quienes añaden pimientos al sofrito con un resultado espléndido.