INGREDIENTES

32 piezas de boquerones desespinados
200grs de espinacas
7grs de jamón
3 dientes de ajos
50grs de piñones
1/2dcl de aceite de oliva
2 huevos
1dcl de salsa de tomate
orégano

PREPARACIÓN

Eviscerar y desespinar los boquerones dejándolos unidos por la cola.

Preparar el relleno con las espinacas rehogadas con el jamón, ajos y piñones.

Rellenar los boquerones con las espinacas, utilizando 8 piezas para cada ración. Rebozar a la romana y freír en aceite limpio.

Sofreír con salsa de tomate perfumada al orégano.