INGREDIENTES

1kg de sardinas
pan rallado
1 cabeza de ajos
perejil
limón
aceite
sal

PREPARACIÓN

El ajo y el perejil se pican en un mortero, se añade el pan rallado y se mezcla todo.

Preparación de las sardinas: se limpian las sardinas, quitándoles la espina y la piel. Se les restriega la sal se les añade aceite crudo. Se rebozan con la mezcla que hemos obtenido en el paso anterior.

Colocadas las sardinas en una fuente de horno untada de aceite se introducen en horno caliente aproximadamente unos 20 minutos. Se acompañan en la mesa con el limón.

Variantes y trucos: a la versión más sencilla que hemos dado, se les puede poder en horno las sardinas, friéndolas y dejándolas cocer en la cazuela de barro con tomates y cebollas picadas y rehogadas, en vez del al horno, tal como hemos recogido en nuestra receta